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El despacho de vuelos es la “cocina” donde se amasan los preparativos de un vuelo. A escasos metros de la puerta de embarque, mientras esperamos la salida del vuelo, se fragua la planificación de lo que será nuestra travesía. Es lo que se conoce como despacho del vuelo. Su funcionamiento podría comparase al de la cocina de un gran restaurante. Es una sala a la que llega todo tipo de información desde muchos lugares diferentes. La persona encargada de recabar esa información es el despachador del

Es la firma que todos los meses presenta La Bodega Business Plus en Ronda Iberia: con gafas pero con un olfato envidiado por muchos, o más bien todos. De haber sido contemporáneo de Patrick Süskind, sin duda hubiera protagonizado “El perfume”, su libro de cabecera. Un nombre imprescindible si de lo que hablamos es de vinos y que suena en el entorno gastronómico de nuestro país desde hace más de treinta años. Como presidente de la Asociación de Sumilleres de Madrid no hay que pasar por alto que s