Bún riêu cua đồng là món ăn dân dã và quen thuộc với hầu hết mọi người. Hương vị bún riêu đậm đà từ cua đồng, chua thanh từ cà chua và đặc trưng nhất là mùi mắm tôm thơm dậy có trong nước dùng. Bún riêu cua ăn kèm dĩa rau sống tươi với những loại rau quen thuộc như bắp chuối, rau muống bào, rau kinh giới và giá đỗ thì quả là không còn gì để chê vào những ngày mùa hè nóng bức thế này.
Nguyên liệu làm bún riêu cua đồng
Phần nước riêu
Cua đồng 500 gr
Gạch cua 50 gr
Trứng gà 2 quả
Tôm khô 70 gr (Ngâm mềm)
